Skip to content
Menu
Parmentier de butternut au bœuf
Plat

Parmentier de butternut au bœuf

55 minPour 4Nutri-Score B€€
par @handy_mum58 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • butternut (épluchée et coupée en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • pommes de terre (petites, épluchées et coupées en morceaux)Fruits et légumes4 morceaux
  • oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
  • échalote (émincée)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousse émincée)Fruits et légumes1 morceau
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • bœuf hachéViandes500 g
  • concentré de tomate (deux bonnes cuillères à soupe)Épicerie30 ml
  • eauAutres50 ml
  • selÉpices5 g
  • poivre (moulu)Épices1 g
  • laitProduits laitiers100 ml
  • muscade (râpée)Épices1 g
  • flocons d'avoine (mixés (en remplacement de la chapelure))Céréales30 g

par portion

Nutrition

353kcal

Glucides
26 g
Protéines
27 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Poêle
  • Plat allant au four
  • Presse-purée
  • Blender
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Cuire la butternut et les pommes de terre

    • Éplucher et couper la butternut et les pommes de terre en morceaux.
    • Les faire cuire à l'eau bouillante.
    Étape 1

  2. Faire revenir les aromates et le bœuf

    • Dans une poêle, faire revenir l'oignon, l'échalote et l'ail émincés avec l'huile d'olive.
    • Ajouter le bœuf haché et laisser cuire.
    Étape 2

  3. Assaisonner la viande

    • Une fois le bœuf cuit, ajouter le concentré de tomate et un peu d'eau.
    • Saler et poivrer, mélanger.
    Étape 3

  4. Réaliser la purée

    • Écraser la butternut et les pommes de terre en purée en ajoutant le lait.
    • Parfumer avec la muscade et le sel.
    Étape 4

  5. Monter le parmentier

    • Répartir le bœuf au fond du plat allant au four.
    • Recouvrir de purée et saupoudrer de flocons d'avoine mixés.
    Étape 5

  6. Gratiner au four

    • Enfourner le plat à 180 °C.
    Étape 6
Obtenir Mezze