Cuire les patates douces au micro-ondes

• Piquer les patates douces avec une fourchette pour faire de petits trous.
• Les déposer dans un bol ou un récipient en verre.

Faire revenir l'oignon et la viande

• Dans une poêle, faire revenir l'oignon rouge émincé.
• Ajouter la viande hachée 5% et laisser cuire.

Garnir les patates douces

• Récupérer un peu de chair de la patate douce confite.
• Ajouter la viande hachée et les tomates séchées en petits cubes.
• Remettre le tout dans la patate douce.

Dresser et assaisonner

• Décorer avec les petits morceaux d'oignon rouge réservés.
• Ajouter la salade, beaucoup de ciboulette et un peu de vinaigre.