Torréfier et décortiquer les noisettes

• Enfourner les noisettes pour les torréfier.
• Les verser dans un bocal et secouer pour retirer la peau plus facilement.

Mixer le sucre de coco

• Mixer le sucre de coco jusqu'à obtenir une poudre fine, pour un mélange homogène avec les noisettes.

Mixer les noisettes avec le cacao

• Ajouter les noisettes puis le cacao dans le mixeur.
• Mixer suffisamment pour que l'huile des noisettes sorte, en faisant des pauses pour éviter que le mixeur surchauffe.
• Pendant les pauses, faire descendre la préparation avec une spatule.

Ajouter l'huile de coco

• Ajouter l'huile de coco et remixer brièvement.

Fondre le chocolat au bain-marie

• Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

Incorporer le chocolat

• Ajouter le chocolat fondu à la pâte de noisettes et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.