Cuire les pâtes

• Faire bouillir de l'eau salée dans un faitout.
• Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis les égoutter.

Préparer la béchamel à l'huile de tomates séchées

• Dans une casserole, mélanger l'huile du bocal de tomates séchées avec la farine.
• Verser le lait petit à petit en fouettant pour obtenir une béchamel.

Assaisonner et épaissir la sauce

• Ajouter l'ail râpé, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
• Mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Ajouter parmesan, tomates séchées et pâtes

• Incorporer le parmesan râpé et les tomates séchées coupées en morceaux.
• Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger.

Ajouter les épinards

• Ajouter les épinards et mélanger jusqu'à ce qu'ils tombent.

Dresser

• Dresser les pâtes dans une assiette.
• Parsemer d'un peu de parmesan.