Tangzhong anrühren

• Milch, Wasser und Brotmehl in einen Topf geben und glatt rühren.
• Unter Rühren erhitzen, bis eine zähe Paste entsteht, dann abkühlen lassen.

Teig kneten

• Mehl, Zucker, Salz, Milch mit Trockenhefe, Ei, Butter und den Tangzhong in eine Schüssel geben.
• Alles zu einem glatten Teig kneten.

Teig ruhen lassen

• Den Teig zu einer schönen Kugel formen.
• Abgedeckt ruhen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Brötchen backen

• Den Teig in Portionen teilen, rund formen und auf ein Blech setzen.
• Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Topping vorbereiten

• Zwiebeln in Ringe schneiden und beiseitestellen.

Patties formen

• Das Hackfleisch salzen und pfeffern.
• Zu vier gleichmäßigen Kugeln formen.

Patties anbraten

• Die Fleischkugeln in der heißen Pfanne flach drücken und kräftig anbraten.
• Wenden, Käsescheiben darauflegen und schmelzen lassen.

Burger zusammenbauen

• Brötchen aufschneiden, Patty mit Käse, Zwiebeln und weiterem Topping belegen.
• Zudecken und servieren.