Cuire les pommes de terre

• Couper les pommes de terre en petits cubes.
• Les faire revenir dans une poêle avec l'huile jusqu'à belle coloration.

Préparer l'oignon et l'ail

• Émincer les oignons et hacher l'ail pendant que les pommes de terre cuisent.

Faire revenir oignon et ail

• Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon environ deux minutes.
• Ajouter l'ail et faire revenir trente secondes.

Ajouter les saucisses

• Ajouter les saucisses fumées coupées dans la poêle.
• Bien remuer l'ensemble pendant trois à quatre minutes.

Déglacer au vin blanc

• Déglacer avec le vin blanc.
• Couvrir et laisser cuire environ dix minutes.

Assaisonner et mélanger

• Poivrer généreusement et bien remuer.
• Ajouter les pommes de terre et vérifier leur cuisson en en goûtant une.

Finir et servir

• Parsemer de persil ciselé.
• Servir aussitôt.