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Poğaça mit Feta-Petersilien-Füllung
Boulangerie

Poğaça mit Feta-Petersilien-Füllung

1 h 40Pour 30Nutri-Score D€
par @gruensteinkitchen85 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

30 personnes
  • Mehl (Weizen oder Dinkel, Typ 630)Céréales1 kg
  • Milch (lauwarm)Produits laitiers250 ml
  • ÖlÉpicerie250 ml
  • Quark (20 % Fett)Produits laitiers250 g
  • EiklarProduits laitiers2 morceaux
  • frische Hefe (1 Würfel)Épicerie1 morceau
  • Backpulver (1 Päckchen)Épicerie1 morceau
  • SalzÉpices10 g
  • ZuckerÉpicerie12 g
  • Eigelb (zum Bestreichen)Produits laitiers2 morceaux
  • Milch (für die Eigelbmischung)Produits laitiers15 ml
  • Sesam (zum Bestreuen)Fruits à coque et graines15 g
  • Schwarzkümmel (zum Bestreuen)Épices10 g
  • Fetakäse (gerieben oder zerbröselt)Produits laitiers500 g
  • Petersilie (fein gehackt)Fruits et légumes20 g

par portion

Nutrition

220kcal

Glucides
27 g
Protéines
6 g
Lipides
10 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Pinceau de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Hefeteig kneten

    • Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.
    • Lauwarme Milch, Öl, Quark, Eiklar und die zerbröselte Hefe dazugeben.
    • Alles zu einem geschmeidigen, weichen Teig verkneten.
    Étape 1

  2. Teig gehen lassen

    • Den Teig mit einem feuchten Küchentuch abdecken.
    • An einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
    Étape 2

  3. Füllung vorbereiten

    • Den Feta klein reiben oder zerbröseln.
    • Mit der fein gehackten Petersilie vermischen.
    Étape 3

  4. Teigkugeln formen und füllen

    • Aus dem Teig etwa 30 kleine Kugeln formen.
    • Jede Kugel mit den Händen etwas ausbreiten und mit der Käse-Petersilien-Mischung befüllen.
    • Wieder zu Kugeln formen und mit der geschlossenen Seite nach unten mit Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen.
    Étape 4

  5. Auf dem Blech gehen lassen

    • Die gefüllten Teigkugeln abgedeckt auf dem Backblech gehen lassen.
    Étape 5

  6. Bestreichen und bestreuen

    • Eigelb mit der Milch verrühren und die Teigkugeln damit bestreichen.
    • Nach Wunsch mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
    Étape 6

  7. Backen

    • Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
    • Nach dem Backen direkt mit einem sauberen Küchentuch abdecken, damit sie weich bleiben.
    Étape 7
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