Préparer la marinade

• Écraser l'ail avec le sel, le poivre et le cube or.
• Ajouter l'huile, le persil, le céleri et le piment, puis mélanger en pâte.

Assaisonner le poisson

• Enduire le poisson de marinade à l'intérieur et à l'extérieur.
• Laisser reposer quelques minutes.

Garnir le plat

• Déposer le poisson dans le plat à four.
• Répartir les poireaux et les rondelles de tomate autour et sur le poisson.
• Arroser d'un filet d'huile.

Cuire au four

• Enfourner à 200 °C jusqu'à cuisson complète du poisson.

Remettre au four

• Poursuivre la cuisson pour dorer la surface.