Préparer et assaisonner les pommes de terre

• Couper les pommes de terre grenaille en petits morceaux.
• Ciseler la coriandre.
• Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec la coriandre, le sel, le poivre, le paprika, le curcuma, l'ail et l'huile d'olive.

Cuire les pommes de terre au air fryer

• Verser le tout dans le air fryer.
• Cuire en remuant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Préparer la panure

• Mélanger la farine, l'œuf, le lait, le sel, le poivre et le paprika dans un récipient.
• Tremper les filets de dinde dans ce mélange.
• Les enrober de chapelure.

Cuire le poulet pané

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire cuire les filets panés en les retournant régulièrement toutes les 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Préparer la sauce blanche

• Mélanger le yaourt frais, la mayonnaise, le sel, le poivre, la coriandre ciselée et un peu de lait.
• Bien fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Dresser

• Couper le poulet pané en petits morceaux.
• Disposer les pommes de terre, le poulet et la sauce blanche dans l'assiette.