Cuire les pommes de terre

• Mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau chaude.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Écraser les pommes de terre

• Disposer les pommes de terre cuites sur une plaque de four.
• Les écraser à l'aide d'un verre et d'un morceau de papier cuisson.

Assaisonner les pommes de terre

• Assaisonner avec le sel, l'ail en poudre, l'huile d'olive et le parmesan.

Enfourner les pommes de terre

• Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

Cuire le poulet

• Couper le poulet en morceaux.
• Le faire cuire dans une poêle et l'assaisonner comme les pommes de terre.

Préparer la sauce à la crème

• Dans un bol, mélanger le fond de veau avec un fond d'eau.
• Verser le mélange dans la poêle et ajouter la crème.

Dresser

• Ajouter la ciboulette et les pommes de terre smashées.
• Parsemer de parmesan.