Plat
Poulet coco gochujang
30 minPour 2Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minPoulet coco gochujang
recette de
Babou | SwissFitCook 💪🏻🍜
@swiss_fit.cook
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
hauts de cuisse de poulet désossés sans peau (détaillés en morceaux)Viandes350 g
ail en poudreÉpices3 g
oignon en poudreÉpices3 g- paprika fuméÉpices3 g
chili en poudreÉpices2 g
selÉpices3 g
spray d'huile d'oliveÉpicerie5 ml
échalote (émincée)Fruits et légumes1 morceau
ail (hachées)Fruits et légumes2 morceaux- gochujangÉpicerie17 g
concentré de tomateÉpicerie10 g- lait de coco allégéÉpicerie170 ml
citronnelle (en bâton)Fruits et légumes1 morceau- feuilles de combavaFruits et légumes2 morceaux
sauce sojaÉpicerie15 ml
par portion
Nutrition
369kcal
- Glucides
- 10 g
- Protéines
- 35 g
- Lipides
- 21 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
Mixeur plongeant
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Assaisonner et saisir le poulet
- Assaisonner les hauts de cuisse avec l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le paprika fumé, le chili et le sel, puis bien mélanger.
- Saisir le poulet dans une poêle bien chaude avec un spray d'huile d'olive jusqu'à une belle caramélisation des deux côtés.
- Réserver le poulet.
- Étape 2
Faire revenir la base
- Dans la même poêle, faire revenir l'échalote avec l'ail.
- Ajouter le gochujang et le concentré de tomate, puis laisser torréfier pour développer les saveurs.
- Étape 3
Mijoter dans la sauce coco
- Verser le lait de coco allégé, ajouter la citronnelle et les feuilles de combava.
- Remettre le poulet dans la sauce, couvrir et laisser mijoter à feu doux.
- Étape 4
Finir et servir
- Ajouter la sauce soja en fin de cuisson.
- Pour une sauce bien lisse, mixer rapidement la sauce avant de servir.
- Servir avec du riz et des pak choï rôtis.
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