Enrober et saisir le poulet

• Tremper légèrement les escalopes de poulet dans la farine.
• Les faire revenir dans l'huile d'olive à la poêle.
• Une fois cuites, les réserver.

Faire revenir l'ail et l'oignon

• Dans la même poêle, ajouter l'ail haché et l'oignon émincé.
• Laisser cuire quelques minutes.

Préparer la sauce

• Ajouter une cuillère de farine et laisser absorber.
• Verser le coulis de tomates et le lait.
• Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et les herbes de Provence.
• Mélanger sur feu moyen jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Ajouter les légumes et les pâtes

• Incorporer les petits pois cuits.
• Ajouter les coquillettes cuites et mélanger.

Mijoter avec le poulet

• Remettre les escalopes de poulet dans la poêle.
• Laisser mijoter quelques minutes et servir.