Entailler et mariner le poulet

• Entailler les cuisses de poulet des deux côtés pour que la marinade pénètre bien.
• Les enrober de sauce soja claire et de sauce d'huître, puis masser la viande à la main.
• Laisser mariner le poulet.

Préparer le basilic, les pommes de terre et l'ail

• Effeuiller le basilic et hacher finement les tiges.
• Couper les pommes de terre en morceaux et écraser les gousses d'ail.

Faire revenir les légumes

• Dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile, faire revenir les tiges de basilic, les pommes de terre et l'ail jusqu'à ce que ça sente bon.

Ajouter le poulet et mijoter

• Faire de la place au centre de la poêle et y déposer les cuisses de poulet.
• Saupoudrer de gingembre en poudre et verser le reste de la marinade.
• Laisser mijoter à feu doux en retournant les cuisses jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Ajouter le basilic et couvrir

• Ajouter la majorité des feuilles de basilic.
• Couvrir et laisser mijoter.

Servir

• Servir et garnir avec le reste de basilic frais.