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Poulet végétal croustillant sauce aigre-douce
Plat

Poulet végétal croustillant sauce aigre-douce

45 minPour 4Nutri-Score C€
par @jeromesplantkitchen17 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • protéines végétales texturées (médaillons de soja) (morceaux)Produits frais200 g
  • bouillon de légumes (chaud, assez pour recouvrir)Épicerie600 ml
  • selÉpices5 g
  • amidon de maïs (1 càs pour l'enrobage)Épicerie15 g
  • huile neutreÉpicerie5 ml
  • ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
  • ketchupÉpicerie45 ml
  • vinaigre de rizÉpicerie15 ml
  • sauce soja (ou arôme maggi)Épicerie30 ml
  • eauAutres200 ml
  • amidon de maïs (2 càs pour la sauce)Épicerie15 g

par portion

Nutrition

105kcal

Glucides
14 g
Protéines
8 g
Lipides
2 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Saladier
  • Passoire
  • Plaque de cuisson
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Réhydrater les protéines végétales

    • Verser le bouillon chaud sur les protéines végétales texturées et laisser reposer, ou faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient réhydratées.
    • Égoutter et presser l'excédent d'eau (verser d'abord un peu d'eau froide dessus pour ne pas se brûler).
    Étape 1

  2. Enrober et enfourner

    • Recouvrir les protéines d'un peu de sel et de l'amidon de maïs, puis masser pour bien enrober.
    • Enfourner à 210 °C jusqu'à ce que ce soit bien croustillant.
    Étape 2

  3. Préparer la sauce aigre-douce

    • Hacher l'ail et le faire revenir rapidement dans la casserole avec l'huile neutre.
    • Dans un récipient à part, mélanger l'eau et l'amidon de maïs pour éviter les grumeaux.
    • Ajouter le ketchup, le vinaigre de riz et la sauce soja, mélanger puis laisser épaissir.
    Étape 3

  4. Napper et servir

    • Sortir les protéines du four et les napper de sauce aigre-douce.
    • Servir aussitôt pour garder le croustillant, ou présenter la sauce à part.
    Étape 4
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