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Qalia Maslawia – Lammfleisch in Dattelsauce

2 h 15Pour 4Nutri-Score C€€

2 h 15

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recette de

Foris Kitchen

@foris_kitchen

ce qu’il vous faut

4 personnes

Lammfett (in kleine Stücke geschnitten)Viandes60 g
Rindertalg (optional, in kleinen Stücken)Viandes30 g
Lammfleisch (Schulter oder Hals) (in grobe Würfel geschnitten)Viandes700 g
Knoblauch (gehackt)Fruits et légumes3 morceaux
DattelsirupÉpicerie60 ml
schwarzer Pfeffer (gemahlen)Épices6 g
Korianderpulver (optional)Épices3 g
weiße Zwiebeln (geschält, in grobe Stücke geschnitten)Fruits et légumes3 morceaux
Wasser (kochend)Autres500 ml
SalzÉpices10 g
Zitronensaft (frisch gepresst)Fruits et légumes15 ml

par portion

594kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Fett auslassen
- Das Lammfett in kleine Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben.
- Anbraten, bis das Fett vollständig ausgetreten ist; optional den Rindertalg mitgeben.
Étape 1
Fleisch scharf anbraten
- Die Lammwürfel in die Pfanne geben (alternativ Rindfleisch).
- Von allen Seiten scharf anbraten, bis sich schöne Röstaromen bilden.
Étape 2
Knoblauch, Dattelsirup und Gewürze zugeben
- Den gehackten Knoblauch unterrühren.
- Den Dattelsirup dazugeben und mit Pfeffer sowie optional Korianderpulver würzen.
- Alles gut umrühren.
Étape 3
Zwiebeln und Wasser zugeben
- Die geschälten, grob geschnittenen Zwiebeln hineingeben und kurz mitbraten.
- Mit kochendem Wasser auffüllen, bis das Fleisch fast bedeckt ist.
Étape 4
Erste Kochphase
- Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Étape 5
Salzen und fertig köcheln
- Einmal umrühren und mit Salz abschmecken.
- Mit Deckel weitere köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und eine dicke, sämige Sauce übrig bleibt.
Étape 6
Servieren
- Das Gericht auf einem Teller anrichten.
- Zum Schluss etwas frischen Zitronensaft darüberträufeln.
Étape 7

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