Préparer la pâte

• Piquer le fond de la pâte brisée avec une fourchette.
• Déposer la pâte dans le moule à tarte.

Préparer l'appareil

• Verser les œufs, la crème fraîche et le lait dans un saladier.
• Fouetter vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter les lardons et le poivre

• Ajouter les lardons fumés à l'appareil.
• Mélanger puis poivrer légèrement.

Garnir la quiche

• Verser l'appareil aux lardons sur la pâte.
• Répartir le gruyère râpé sur le dessus.

Cuire la quiche

• Enfourner la quiche à 180 °C jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien prise.