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Risotto aux poivrons et saumon en croûte de noix
Plat

Risotto aux poivrons et saumon en croûte de noix

55 minPour 2Nutri-Score C€€
par @nawelicious_17 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • riz à risotto (non rincé)Céréales200 g
  • huile d'oliveÉpicerie20 ml
  • échalote (émincée)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (gousses, émincées)Fruits et légumes4 morceaux
  • eauAutres400 ml
  • poivrons (cuits au four)Fruits et légumes3 morceaux
  • noix (mixées)Fruits à coque et graines60 g
  • crèmeProduits laitiers150 ml
  • paprikaÉpices4 g
  • pavé de saumonPoissons2 morceaux
  • huile de basilicÉpicerie15 ml
  • selÉpices4 g
  • poivre (du moulin)Épices3 g
  • ail en poudreÉpices3 g
  • moutarde de DijonÉpicerie20 g

par portion

Nutrition

870kcal

Glucides
88 g
Protéines
31 g
Lipides
44 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Blender
  • Friteuse à air
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Rôtir les poivrons et l'ail

    • Disposer les poivrons et les gousses d'ail sur une plaque.
    • Enfourner à 190 °C jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés.
    Étape 1

  2. Faire revenir le riz

    • Chauffer l'huile dans une poêle avec l'échalote et l'ail émincés.
    • Ajouter le riz à risotto et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    • Verser le double de quantité d'eau et laisser cuire à feu doux.
    Étape 2

  3. Préparer la crème de poivrons

    • Mixer les poivrons rôtis, l'ail rôti, les noix, la crème et le paprika.
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.
    Étape 3

  4. Assembler le risotto

    • Incorporer la crème de poivrons au riz cuit et mélanger.
    • Ajouter un peu de crème et continuer à mélanger jusqu'à obtenir un risotto onctueux.
    Étape 4

  5. Préparer la croûte de noix du saumon

    • Mélanger l'huile de basilic, le sel, le poivre, l'ail en poudre, le paprika, la moutarde de Dijon et les noix mixées.
    • Napper les pavés de saumon de cette préparation.
    Étape 5

  6. Cuire le saumon à l'air fryer

    • Déposer le saumon dans le panier de l'air fryer.
    • Cuire à 190 °C.
    Étape 6

  7. Dresser

    • Répartir le risotto dans les assiettes et déposer le saumon.
    • Donner un tour de poivre du moulin et servir.
    Étape 7
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