Faire revenir l'oignon et le poivron

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
• Ajouter l'oignon émincé et le poivron en lanières, puis faire revenir à feu moyen.

Ajouter les pois chiches et l'assaisonnement

• Ajouter les pois chiches égouttés.
• Saupoudrer de piment d'Espelette et mélanger.

Mijoter avec le lait de coco

• Verser le lait de coco dans la poêle.
• Laisser mijoter à feu moyen en remuant régulièrement.

Incorporer le riz et servir

• Ajouter le riz cuit et bien mélanger pour l'enrober de sauce.
• Rectifier l'assaisonnement et servir chaud.