Mariner la viande

• Mettre les morceaux de viande dans un saladier avec le concentré de tomates, la marinade épicée, le mélange de légumes verts, les feuilles d'oignon et le persil.
• Ajouter l'oignon, les feuilles de laurier et le mélange d'épices africaines, puis mélanger.
• Verser l'huile, le jus de citron et le sel, puis bien mélanger.

Saisir la viande

• Faire chauffer l'huile dans une marmite.
• Ajouter les morceaux de viande assaisonnés et le bouillon d'assaisonnement, puis mélanger.
• Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la viande rende son jus.

Cuire les légumes dans la sauce

• Retirer les morceaux de viande de la marmite.
• Ajouter les carottes, le chou, le manioc, l'aubergine, le piment et les légumes verts, puis mélanger.
• Verser l'eau et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis les retirer.

Cuire le riz dans la sauce

• Cuire le riz à la vapeur.
• Verser le riz directement dans la sauce et bien mélanger pour une couleur homogène.
• Assaisonner avec le bouillon d'assaisonnement, couvrir et laisser cuire à feu doux.

Préparer la garniture de viande

• Remettre la viande dans la marmite avec l'oignon, le poivron, le persil et les feuilles d'oignon mixés.
• Ajouter un peu d'huile et laisser frire.
• Ajouter la tomate et le piment, mélanger, couvrir et laisser mijoter.

Dresser

• Servir le riz accompagné de la viande et des légumes.