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Riz frit aux restes du frigo
Plat

Riz frit aux restes du frigo

15 minPour 2Nutri-Score C€
par @chef_theo_lignani224 imports3 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • oignon (émincé)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • ail (haché)Fruits et légumes1 morceau
  • beurre (en deux noisettes)Produits laitiers20 g
  • gingembre frais (haché)Fruits et légumes10 g
  • citronnelle (coupée finement)Fruits et légumes10 g
  • œufs (entiers)Produits laitiers2 morceaux
  • riz cuit (reste de riz froid)Céréales300 g
  • saucisse (coupée en morceaux)Viandes1 morceau
  • sauce sojaÉpicerie15 ml
  • huile de sésameÉpicerie5 ml
  • poivre noir (moulu)Épices1 g
  • cébette (ciselée)Fruits et légumes2 morceaux
  • sésame grilléFruits à coque et graines10 g
  • mayonnaiseÉpicerie20 g

par portion

Nutrition

386kcal

Glucides
48 g
Protéines
13 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Faire revenir l'aromate

    • Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans la poêle avec un peu de beurre.
    • Ajouter le gingembre frais haché et la citronnelle coupée.
    • Laisser colorer doucement puis réserver le mélange de côté.
    Étape 1

  2. Brouiller les œufs

    • Ajouter une petite noisette de beurre dans la poêle.
    • Casser les œufs et les écraser à la cuillère en bois comme des œufs brouillés.
    Étape 2

  3. Ajouter le riz et la saucisse

    • Ajouter le reste de riz cuit et continuer d'écraser pour bien mélanger.
    • Ajouter la saucisse coupée en morceaux (ou du saucisson, ou des lardons).
    Étape 3

  4. Assaisonner

    • Remettre le mélange oignon-ail-gingembre caramélisé dans le riz.
    • Assaisonner avec la sauce soja, l'huile de sésame et le poivre noir.
    Étape 4

  5. Finir et dresser

    • Couper le feu et ajouter la cébette ciselée et le sésame grillé, puis mélanger une dernière fois.
    • Tasser le riz dans un bol, poser une assiette dessus et retourner pour démouler.
    • Ajouter un trait de mayonnaise et le reste de cébette ciselée.
    Étape 5
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