Cuire l'orzo

• Cuire l'orzo dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Égoutter, rincer à l'eau froide et réserver.

Torréfier les amandes

• Faire griller les amandes effilées quelques minutes dans une poêle chaude, sans matière grasse.

Préparer les légumes

• Évider le concombre et le couper en petits dés.
• Couper les tomates cerises, les olives noires et les tomates séchées en petits morceaux.

Préparer la sauce à la fêta

• Dans un bol, écraser la fêta à la fourchette.
• Ajouter le yaourt grec, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le zaatar.
• Mélanger jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.

Assembler la salade

• Déposer l'orzo, le concombre, les tomates cerises, les tomates séchées, les olives et les amandes dans un saladier.
• Verser la sauce et mélanger pour enrober tous les ingrédients.