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Salade de smashed potatoes, sauce crémeuse au yaourt
Entrée

Salade de smashed potatoes, sauce crémeuse au yaourt

55 minPour 4Nutri-Score C€€
par @lesgourmandisesdeloubna275 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • pommes grenailles (cuites au préalable)Fruits et légumes800 g
  • huile d'olive (un grand filet)Épicerie60 ml
  • selÉpices6 g
  • piment (moulu)Épices3 g
  • sumacÉpices6 g
  • yaourt grecProduits laitiers250 g
  • moutarde à l'ancienneÉpicerie15 ml
  • tahiniÉpicerie15 ml
  • concombre (en dés)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • persil (ciselé)Fruits et légumes10 g
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • aneth (ciselé)Fruits et légumes10 g
  • pickles d'oignon rouge (égouttés)Épicerie60 g
  • harissa (détendue avec un peu d'huile)Épicerie20 g

par portion

Nutrition

348kcal

Glucides
36 g
Protéines
7 g
Lipides
20 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Saladier
  • Presse-purée

pas à pas

Préparation

  1. Écraser et assaisonner les pommes grenailles

    • Écraser les pommes grenailles cuites sur la plaque de cuisson.
    • Assaisonner avec le sel, le piment et le sumac.
    • Arroser d'un bon filet d'huile d'olive.
    Étape 1

  2. Enfourner les smashed potatoes

    • Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et ultra croustillantes.
    Étape 2

  3. Préparer la sauce crémeuse

    • Mélanger le yaourt grec, la moutarde à l'ancienne et le tahini.
    • Ajouter le concombre en dés et les herbes fraîches ciselées.
    • Assaisonner de sel et de sumac.
    Étape 3

  4. Dresser et servir

    • Mélanger les smashed potatoes avec la sauce crémeuse.
    • Ajouter les pickles d'oignon rouge et la harissa détendue avec un peu d'huile.
    • Servir immédiatement.
    Étape 4
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