Skip to content
Menu
Sandwich bolognaise maison au parmesan et basilic
Plat

Sandwich bolognaise maison au parmesan et basilic

2 h 40Pour 2Nutri-Score C€€
par @cosma_sur_tiktok162 imports1 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • carotte (ciselée en petits cubes)Fruits et légumes1 morceau
  • céleri (ciselé en petits cubes)Fruits et légumes1 morceau
  • oignon (ciselé finement)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (ciselé finement)Fruits et légumes3 morceaux
  • tomates (coupées en cubes)Fruits et légumes3 morceaux
  • parmesan (râpé)Produits laitiers80 g
  • vin rouge (un verre)Boissons150 ml
  • viande hachée de bœuf (du boucher)Viandes400 g
  • beurreProduits laitiers30 g
  • fond de veauÉpicerie15 g
  • concentré de tomatesÉpicerie30 g
  • origanÉpices3 g
  • bouquet garniÉpices1 morceau
  • baguette tradition (du boulanger)Boulangerie1 morceau
  • basilic frais (feuilles)Fruits et légumes8 morceaux
  • selÉpices4 g
  • poivreÉpices2 g

par portion

Nutrition

928kcal

Glucides
73 g
Protéines
53 g
Lipides
48 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Râpe
  • Saladier
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Ciseler les légumes

    • Ciseler la carotte en petits cubes.
    • Ciseler le céleri en petits cubes et l'oignon finement, puis réserver dans une assiette.
    Étape 1

  2. Préparer l'ail et les tomates

    • Ciseler l'ail finement et le réserver à part.
    • Couper les tomates en cubes et les réserver dans une assiette.
    Étape 2

  3. Râper le parmesan

    • Râper une bonne dose de parmesan.
    Étape 3

  4. Faire revenir les légumes

    • Faire revenir dans le beurre l'oignon, la carotte et le céleri.
    Étape 4

  5. Ajouter la viande et les aromates

    • Ajouter la viande et l'assaisonner.
    • Ajouter l'ail, le fond de veau et le concentré de tomates.
    Étape 5

  6. Mijoter la bolognaise

    • Ajouter les tomates en cubes et le vin rouge, puis porter à ébullition.
    • Baisser le feu, ajouter l'origan et le bouquet garni.
    • Couvrir et laisser mijoter.
    Étape 6

  7. Ajuster l'assaisonnement

    • Rectifier le sel et poivrer si besoin.
    Étape 7

  8. Garnir le sandwich

    • Couper la baguette en deux sans la séparer entièrement.
    • Garnir de bolognaise avec un maximum de jus.
    • Saupoudrer de parmesan et disposer quelques feuilles de basilic frais.
    Étape 8
Obtenir Mezze