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Sandwich merguez frites au cheddar
Plat

Sandwich merguez frites au cheddar

50 minPour 2Nutri-Score D€€
par @cosma_sur_tiktok162 imports1 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • oignon rouge (émincé finement)Fruits et légumes1 morceau
  • pommes de terre (taillées en frites, réservées dans l'eau puis séchées)Fruits et légumes400 g
  • cheddar (râpé)Produits laitiers150 g
  • baguette tradition (ouverte en deux sans être séparée)Boulangerie1 morceau
  • merguezViandes4 morceaux
  • beurreProduits laitiers20 g
  • vinaigre balsamiqueÉpicerie20 ml
  • huile de fritureÉpicerie1 litre
  • crèmeProduits laitiers150 ml
  • vin blancBoissons50 ml
  • farineÉpicerie15 g
  • selÉpices5 g
  • poivreÉpices2 g
  • paprikaÉpices3 g
  • piment d'EspeletteÉpices2 g
  • ketchupÉpicerie40 g
  • persil (ciselé)Fruits et légumes5 g

par portion

Nutrition

1 059kcal

Glucides
88 g
Protéines
31 g
Lipides
65 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Poêle
  • Friteuse
  • Râpe
  • Passoire
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Préparer les ingrédients

    • Émincer finement l'oignon rouge.
    • Tailler les pommes de terre en frites et les réserver dans l'eau.
    • Râper le cheddar.
    • Ouvrir la baguette en deux sans la séparer entièrement.
    • Sécher les pommes de terre avec un torchon.
    Étape 1

  2. Caraméliser les oignons

    • Faire revenir l'oignon dans une casserole avec le beurre.
    • Lorsqu'il est coloré, déglacer au vinaigre balsamique et réserver.
    Étape 2

  3. Griller les merguez et la baguette

    • Griller les merguez dans une poêle bien chaude en les retournant régulièrement.
    • Toaster la baguette directement dans la même poêle.
    Étape 3

  4. Frire les pommes de terre

    • Cuire les frites dans un premier bain d'huile à 160 °C.
    • Poursuivre dans un second bain à 180 °C.
    • Les déposer sur du papier absorbant et les saler.
    Étape 4

  5. Préparer la sauce au cheddar

    • Faire bouillir la crème, le vin blanc et la farine.
    • Ajouter le cheddar et laisser réduire.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et le piment d'Espelette.
    Étape 5

  6. Monter le sandwich

    • Étaler le ketchup sur la baguette.
    • Disposer les merguez, les oignons caramélisés puis les frites.
    • Napper de sauce au cheddar, ajouter une touche de persil, refermer et servir.
    Étape 6
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