Mariner le saumon

• Mélanger l'huile d'olive, la moutarde, le jus d'un demi-citron, le paprika fumé et la poudre d'ail dans un bol.
• Enrober les pavés de saumon de cette marinade, saler et poivrer.
• Laisser mariner 10 minutes.

Cuire le saumon

• Chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive.
• Cuire le saumon 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à environ 80 % de cuisson.
• Réserver le saumon.

Faire revenir l'ail et le romarin

• Dans la même poêle, ajouter l'huile d'olive restante.
• Faire revenir l'ail haché et le romarin 1 minute.

Cuire l'orzo

• Incorporer l'orzo et mélanger.
• Ajouter le cube de bouillon et l'eau.
• Couvrir et cuire jusqu'à absorption du liquide.

Crémer l'orzo

• Ajouter la crème, les flocons de piment, le persil, le gouda et le parmesan.
• Saler, poivrer et ajuster la consistance avec un peu d'eau si nécessaire.

Finir avec le saumon

• Remettre le saumon sur l'orzo et arroser du jus d'un demi-citron.
• Couvrir et terminer la cuisson 1 à 2 minutes.

Servir

• Servir chaud, garni de persil frais et de citron.