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Spaghetti froids, sauce gaspacho express et burrata crémeuse
Plat

Spaghetti froids, sauce gaspacho express et burrata crémeuse

30 minPour 2Nutri-Score B€
par @chef_theo_lignani83 imports3 fois cuisinées
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • spaghettiCéréales200 g
  • sel (pour l'eau de cuisson)Épices20 g
  • eau (pour la cuisson)Boissons2 litres
  • glaçonsAutres200 g
  • oignon rouge (grossièrement découpé)Fruits et légumes1 morceau
  • tomate (grossièrement découpée)Fruits et légumes1 morceau
  • poivron vert (en morceaux)Fruits et légumes60 g
  • poivron rouge (en morceaux)Fruits et légumes60 g
  • concombre (pelé, environ un quart)Fruits et légumes80 g
  • ail (gousses écrasées)Fruits et légumes2 morceaux
  • poivre (moulu)Épices1 g
  • huile d'oliveÉpicerie50 ml
  • vinaigre de vin rougeÉpicerie10 ml
  • burrataProduits laitiers1 morceau
  • croûtons maisonBoulangerie40 g
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • fleur de selÉpices2 g

par portion

Nutrition

699kcal

Glucides
83 g
Protéines
23 g
Lipides
31 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Passoire
  • Saladier
  • Blender
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Cuire les spaghetti

    • Porter l'eau à ébullition avec le sel dans une grande casserole.
    • Plonger les spaghetti entiers sans les casser et les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
    Étape 1

  2. Refroidir les pâtes

    • Égoutter les pâtes.
    • Les plonger aussitôt dans un saladier d'eau très froide avec les glaçons pour stopper la cuisson.
    Étape 2

  3. Préparer la sauce gaspacho

    • Découper grossièrement l'oignon rouge, la tomate, les poivrons et le concombre pelé.
    • Ajouter l'ail écrasé, le sel, le poivre, l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge.
    • Mélanger puis mixer le tout pour obtenir une sauce type gaspacho express.
    Étape 3

  4. Dresser l'assiette

    • Napper le fond de l'assiette de sauce gaspacho.
    • Déposer les spaghetti froids par-dessus.
    • Placer la burrata au centre.
    Étape 4

  5. Finitions

    • Parsemer de croûtons maison et de ciboulette ciselée.
    • Ajouter la fleur de sel et le poivre sur la burrata.
    • Terminer par un filet d'huile d'olive.
    Étape 5
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