Mariner le poulet

• Mélanger le miel, la sauce soja, le concentré de tomate, le sel et les épices.
• Enrober les filets de poulet de cette marinade.

Cuire le poulet au four

• Enfourner le poulet à 150 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Cuire le riz

• Laver le riz à sushis jusqu'à ce que l'eau soit claire.
• Le mettre dans une casserole avec de l'eau et cuire à couvert.
• Laisser reposer puis débarrasser dans un saladier.

Préparer la farce

• Sortir le poulet du four et l'effilocher avec deux fourchettes.
• Éplucher le concombre et le tailler en bâtonnets.

Garnir les feuilles de nori

• Poser une feuille de nori sur du film alimentaire.
• Étaler le riz en couche régulière avec une main mouillée ou une cuillère, puis retourner l'ensemble.
• Étaler le fromage frais sur toute la feuille, puis répartir le poulet effiloché et les bâtonnets de concombre.

Rouler et découper

• Rouler fermement à l'aide du film alimentaire en serrant bien pour éviter les trous.
• Découper chaque rouleau en sushis.