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Sweet Chilli Jerk Herb Whole Roasted Chicken with Pineapple Salsa
Plat

Sweet Chilli Jerk Herb Whole Roasted Chicken with Pineapple Salsa

1 h 50Pour 4Nutri-Score C€€
par @ksnice_n_spice10 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • whole chicken (rinsed and patted dry)Viandes1,6 kg
  • jerk seasoningÉpices3 g
  • sweet chilli sauceÉpicerie60 ml
  • honeyÉpicerie30 ml
  • fresh thyme (leaves picked)Fruits et légumes5 g
  • spring onion (finely chopped)Fruits et légumes3 morceaux
  • garlic (crushed)Fruits et légumes4 morceaux
  • ginger (grated)Fruits et légumes15 g
  • scotch bonnet pepper (finely chopped)Fruits et légumes1 morceau
  • soy sauceÉpicerie30 ml
  • lime (juiced)Fruits et légumes1 morceau
  • olive oilÉpicerie30 ml
  • saltÉpices8 g
  • black pepper (ground)Épices3 g
  • pineapple (peeled, cored and cut into chunks)Fruits et légumes1 morceau
  • red onion (finely diced)Fruits et légumes1 morceau
  • coriander (chopped)Fruits et légumes15 g
  • red chilli (finely chopped)Fruits et légumes1 morceau

par portion

Nutrition

800kcal

Glucides
24 g
Protéines
75 g
Lipides
45 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plat allant au four
  • Saladier
  • Pinceau de cuisine
  • Thermomètre de cuisine

pas à pas

Préparation

  1. Make the jerk marinade

    • Mix the jerk seasoning, sweet chilli sauce, honey, thyme, spring onion, garlic, ginger, scotch bonnet, soy sauce, lime juice, olive oil, salt and black pepper in a bowl.
    Étape 1

  2. Marinate the chicken

    • Rub the marinade all over the chicken and under the skin.
    • Cover and leave to marinate in the fridge.
    Étape 2

  3. Roast the chicken

    • Place the chicken in a baking dish and roast at 200 °C, basting with the pan juices halfway through.
    • Roast until the juices run clear and the internal temperature reaches 75 °C.
    Étape 3

  4. Make the pineapple salsa

    • Combine the pineapple chunks, red onion, coriander, red chilli and a squeeze of lime in a bowl.
    • Season with salt and toss well.
    Étape 4

  5. Rest and serve

    • Rest the chicken before carving.
    • Serve with the pineapple salsa.
    Étape 5
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