Préparer la marinade

• Mixer le persil, la coriandre, l'ail et l'oignon.
• Ajouter le sel, le poivre, le gingembre, le curcuma, le piment doux, le safran et la cannelle.

Faire mariner le poulet

• Enrober les morceaux de poulet de marinade.
• Laisser reposer au frais.

Cuire le tajine

• Déposer le poulet mariné dans le tajine avec l'huile d'olive et l'eau.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux.
• Ajouter les olives et le citron confit en fin de cuisson.

Dorer le poulet à l'airfryer

• Retirer le poulet du tajine.
• Le badigeonner de beurre fondu et de harissa.
• Faire dorer à l'airfryer à 180 °C pour une peau croustillante.

Dresser

• Remettre le poulet doré dans le tajine avec la sauce, les olives et le citron confit.
• Servir bien chaud.