Plat
Tajine de veau aux légumes
1 hPour 4Nutri-Score B€€
B
1 h
1 hTajine de veau aux légumes
recette de
La vie de Mel 🌿
@laviedemel4
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
veau (épaule ou sauté) (coupé en morceaux)Viandes800 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
carottes (épluchées et coupées en tronçons)Fruits et légumes3 morceaux
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Fruits et légumes4 morceaux
petits pois surgelés (surgelés)Fruits et légumes150 g
tomate (coupée en dés)Fruits et légumes1 morceau
curcuma (moulu)Épices5 g
gingembre (moulu)Épices5 g
paprika (moulu)Épices5 g
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g
eau (bouillante)Boissons200 ml
huile d'oliveÉpicerie30 ml
tomate concentréeÉpicerie30 g
cube de bœufÉpicerie1 morceau
par portion
Nutrition
405kcal
- Glucides
- 24 g
- Protéines
- 44 g
- Lipides
- 15 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Autocuiseur
Poêle
Spatule
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir la viande
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans la cocotte.
- Faire revenir les morceaux de veau jusqu'à coloration.
- Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, puis laisser fondre.
- Étape 2
Ajouter tomate et épices
- Ajouter les dés de tomate.
- Ajouter le curcuma, le gingembre, le paprika, le sel et le poivre.
- Mélanger et laisser revenir quelques instants.
- Étape 3
Mouiller et cuire sous pression
- Ajouter la tomate concentrée et le cube de bœuf.
- Verser l'eau bouillante et mélanger.
- Fermer la cocotte et cuire sous pression.
- Étape 4
Ajouter les légumes
- Ajouter les pommes de terre, les carottes et les petits pois.
- Refermer et poursuivre la cuisson sous pression.
- Étape 5
Dresser
- Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
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