Préparer la kefta

• Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée et l'oignon ciselé.
• Ajouter la menthe fraîche, l'ail, le sel, le poivre et le paprika.
• Mélanger avec les mains et réserver.

Faire revenir l'oignon et les épices

• Verser un filet d'huile d'olive dans le tajine ou la cocotte.
• Faire revenir l'oignon.
• Ajouter les épices et l'ail, puis mélanger.

Former et cuire les boulettes

• Former les boulettes de kefta, plus ou moins grosses selon les goûts.
• Les déposer dans le tajine.
• Laisser mijoter.

Ajouter l'eau et les olives

• Ajouter un verre d'eau dans le tajine.
• En parallèle, faire bouillir les olives pour les dessaler, puis les égoutter.
• Ajouter les olives dans le tajine avec la coriandre fraîche (ou du persil), puis refermer.

Ajouter les champignons (optionnel)

• Faire revenir les champignons dans un filet d'huile d'olive.
• Les ajouter dans le tajine.

Préparer les pommes de terre

• Couper les pommes de terre en rondelles.
• Les cuire à la friteuse ou à l'air fryer.
• Les déposer tout autour du tajine.

Finir la cuisson

• Refermer et laisser cuire à feu doux.
• Parsemer de coriandre fraîche à la fin.

Déguster

• Servir le tajine bien chaud avec du pain fait maison.