Entrée
Tartare de saucisson
15 minPour 2Nutri-Score D€€
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15 min
15 minTartare de saucisson
ce qu’il vous faut
Ingrédients
saucisson (pelé et coupé en petits dés)Viandes200 g
échalote (finement ciselée)Fruits et légumes1 morceau
persil (haché)Fruits et légumes10 g
câpres (égouttées et hachées)Épicerie15 g- cornichon (finement hachés)Épicerie4 morceaux
moutardeÉpicerie10 g- sauce anglaiseÉpicerie5 ml
- tabasco (quelques gouttes)Épicerie3 ml
œuf de caille (jaune uniquement)Produits laitiers2 morceaux
ciboulette (ciselée)Fruits et légumes5 g- brioche (tranches toastées ou croûtons)Boulangerie4 morceaux
par portion
Nutrition
567kcal
- Glucides
- 30 g
- Protéines
- 24 g
- Lipides
- 39 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Poêle
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les ingrédients
- Peler le saucisson et le couper en petits dés.
- Ciseler finement l'échalote, hacher le persil, les câpres et les cornichons.
- Étape 2
Assaisonner le tartare
- Dans un saladier, mélanger le saucisson, l'échalote, le persil, les câpres et les cornichons.
- Ajouter la moutarde, la sauce anglaise et le tabasco, puis mélanger.
- Étape 3
Dresser
- Déposer le tartare dans un cercle ou un ramequin et tasser légèrement.
- Ajouter le jaune d'œuf de caille au centre et parsemer de ciboulette.
- Étape 4
Toaster la brioche
- Toaster les tranches de brioche ou les croûtons à la poêle.
- Servir le tartare avec la brioche toastée.