Plat

Tourte pomme de terre et truite fumée, crème de chèvre et chips d'ail

1 h 30Pour 6Nutri-Score D€

1 h 30

Plat

recette de

Nabil Zemmouri

@nabil_zemmouri

ce qu’il vous faut

6 personnes

pâte feuilletée (prête à étaler)Boulangerie2 morceaux
pommes de terre (épluchées et coupées en fines rondelles)Fruits et légumes4 morceaux
truite fumée (en dés)Poissons2 morceaux
crème liquide (entière)Produits laitiers400 ml
bûche de chèvre (coupée en morceaux)Produits laitiers0,5 morceaux
ail (en fins copeaux à la mandoline)Fruits et légumes2 morceaux
huile de friture (pour la friture)Épicerie500 ml
selÉpices5 g
poivre (moulu)Épices2 g

par portion

560kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Monter la tourte
- Étaler la première pâte feuilletée dans un moule à bord haut.
- Répartir les rondelles de pommes de terre en couches, en parsemant de crème liquide et de dés de truite fumée entre chaque couche.
- Saler et poivrer légèrement.
Étape 1
Refermer et souder
- Recouvrir de la seconde pâte feuilletée.
- Souder soigneusement les bords ensemble.
Étape 2
Cuire la tourte
- Enfourner à 180 °C.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et les pommes de terre fondantes.
Étape 3
Frire les chips d'ail
- Réaliser de fins copeaux d'ail à la mandoline.
- Faire frire les copeaux dans l'huile à 140 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter sur papier absorbant.
Étape 4
Préparer la crème de chèvre
- Porter le reste de crème liquide à ébullition.
- Ajouter le chèvre et fouetter ou mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.
Étape 5
Dresser
- Découper la tourte en parts.
- Napper de crème de chèvre chaude et parsemer de chips d'ail.
- Servir avec une salade verte.
Étape 6

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