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Überbackene Auberginenröllchen in cremiger Sahnesoße mit Kartoffelpüree
Plat

Überbackene Auberginenröllchen in cremiger Sahnesoße mit Kartoffelpüree

1 h 25Pour 4Nutri-Score C€€
par @foodie_is_cooking13 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • Auberginen (in dünne Scheiben geschnitten)Fruits et légumes2 morceaux
  • HackfleischViandes350 g
  • Zwiebel (halbiert, fein gehackt)Fruits et légumes1 morceau
  • Paprikapulver edelsüßÉpices2 g
  • KnoblauchpulverÉpices2 g
  • SalzÉpices8 g
  • PfefferÉpices2 g
  • OlivenölÉpicerie30 ml
  • Tomaten (püriert)Fruits et légumes2 morceaux
  • Knoblauchzehen (gehackt)Fruits et légumes2 morceaux
  • TomatenmarkÉpicerie15 g
  • SchlagsahneProduits laitiers200 ml
  • RinderbrüheÉpicerie150 ml
  • Petersilie (gehackt)Fruits et légumes10 g
  • LorbeerblattÉpices1 morceau
  • Mozzarella (gerieben)Produits laitiers200 g
  • Kartoffeln (geschält, geschnitten)Fruits et légumes1 kg
  • ButterProduits laitiers125 g
  • Milch (optional)Produits laitiers50 ml

par portion

Nutrition

629kcal

Glucides
33 g
Protéines
26 g
Lipides
44 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Poêle
  • Plat allant au four
  • Casserole
  • Presse-purée
  • Fouet
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Backofen vorheizen

    • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Étape 1

  2. Hackfleischmasse zubereiten

    • Die Zwiebel in eine Schüssel geben.
    • Das Hackfleisch dazugeben und mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
    • Alles gut vermengen und beiseitestellen.
    Étape 2

  3. Auberginen füllen und rollen

    • Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden.
    • Die Hackfleischmasse auf die Scheiben geben und zu Röllchen aufrollen.
    Étape 3

  4. Sahnesoße kochen

    • Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne gut anbraten.
    • Die übrig gebliebenen Auberginenreste, das Tomatenmark, die Rinderbrühe, das Paprikapulver, das Lorbeerblatt und die Petersilie dazugeben.
    • Die Sahne und die pürierten Tomaten einrühren und alles schön köcheln lassen.
    Étape 4

  5. Röllchen vorbacken

    • Etwas Soße auf den Boden der Auflaufform geben.
    • Die Auberginenröllchen hineinsetzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
    • Im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
    Étape 5

  6. Mit Soße und Käse überbacken

    • Die Form aus dem Ofen nehmen und die restliche Soße darübergeben.
    • Weitere 30–40 Minuten bei 180 °C backen.
    • Für die letzten 10 Minuten den geriebenen Mozzarella darüberstreuen und goldbraun überbacken.
    Étape 6

  7. Kartoffelpüree zubereiten

    • Die Kartoffeln schälen, schneiden und in Salzwasser weich kochen.
    • Das Wasser abgießen und die Butter sowie Salz dazugeben.
    • Alles zu Püree stampfen und für die Cremigkeit mit dem Schneebesen verrühren, optional mit einem Schuss Milch.
    Étape 7

  8. Servieren

    • Die Auberginenröllchen zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren.
    Étape 8
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