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Veganer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Rucola und Pinienkernen
Accompagnement

Veganer Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Rucola und Pinienkernen

30 minPour 4Nutri-Score C€€
par @kevin_elstner11 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • NudelnCéréales400 g
  • veganer Feta-Ersatz (in Würfel geschnitten)Produits frais150 g
  • getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft, Öl aufbewahrt, fein gehackt)Épicerie200 g
  • Rucola (gewaschen)Fruits et légumes60 g
  • OlivenölÉpicerie30 ml
  • WeißweinessigÉpicerie15 ml
  • Oregano (getrocknet)Épices2 g
  • Knoblauch (fein gehackt)Fruits et légumes2 morceaux
  • rote Zwiebel (fein gewürfelt)Fruits et légumes1 morceau
  • Pinienkerne (kurz geröstet)Fruits à coque et graines50 g
  • Basilikum (fein geschnitten)Fruits et légumes15 g
  • SalzÉpices3 g
  • PfefferÉpices1 g

par portion

Nutrition

589kcal

Glucides
80 g
Protéines
14 g
Lipides
24 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Marmite
  • Saladier
  • Poêle
  • Passoire

pas à pas

Préparation

  1. Nudeln kochen

    • Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
    • Anschließend abgiessen und abkühlen lassen.
    Étape 1

  2. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

    • Die rote Zwiebel fein würfeln.
    • Den Knoblauch schneiden und so fein wie möglich hacken.
    Étape 2

  3. Tomaten abtropfen und hacken

    • Die getrockneten Tomaten abgiessen und das Öl in einer Schüssel auffangen.
    • Die Tomaten fein hacken.
    Étape 3

  4. Dressing anrühren

    • Das Tomatenöl mit Olivenöl, Weissweinessig, Oregano, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum verrühren.
    Étape 4

  5. Pinienkerne rösten und Feta würfeln

    • Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz goldbraun rösten.
    • Den veganen Feta in Würfel schneiden.
    Étape 5

  6. Salat zusammenstellen

    • Die Nudeln mit Rucola, Tomaten, Feta, Dressing und Pinienkernen vermengen.
    • Abschmecken und geniessen.
    Étape 6
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