Dessert
אצבעות כריות עם קרמל רך וציפוי שוקולד
1 u 30 minVoor 16Nutri-Score E€€
E
1 u 30 min
1 u 30 minאצבעות כריות עם קרמל רך וציפוי שוקולד
recept van
Adi marom
@a.bake.and.cake
24 recepten
28 imports
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
כריות (טחונות לפירורים)Bakkerij350 g- שוקולד חלב (לבסיס)Voorraadkast200 g
חמאה (מומסת, לבסיס)Zuivel120 g
סוכר (לקרמל)Voorraadkast200 g
שמנת להקצפה 38% (לקרמל)Zuivel100 g- חמאה (לקרמל)Zuivel150 g
מלח (קורט, לקרמל)Kruiden en specerijen2 g- שוקולד חלב (לציפוי)Voorraadkast300 g
- שמן (לציפוי)Voorraadkast20 g
- כריות (שלמות, לסידור מעל הקרמל)Bakkerij16 stukken
per portie
Voedingswaarden
357kcal
- Koolhydraten
- 40 g
- Eiwitten
- 3 g
- Vetten
- 21 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Keukenmachine
Mengkom
Magnetron
Ovenschaal
Steelpan
Koekenpan
Garde
Spuitzak
Bakplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
הכנת הבסיס
- במעבד מזון טוחנים את הכריות בפולסים עד קבלת פירורים קטנים, לא אבקה
- בקערה ממיסים בפולסים במיקרוגל שוקולד חלב וחמאה
- מוסיפים את תערובת השוקולד לפירורי הכריות ומערבבים היטב לעיסה אחידה
- Stap 2
הידוק והקפאה
- מניחים את העיסה בתבנית מלבנית 22x22 ומהדקים היטב לשכבה אחידה וישרה
- מכניסים למקפיא
- Stap 3
הכנת הקרמל
- בסיר קטן מחממים שמנת על סף רתיחה ומניחים בצד
- במחבת רחבה על חום גבוה מניחים סוכר; כשמתחיל להתקרמל במרכז מנמיכים לחום בינוני ומניעים את המחבת מדי פעם עד קרמל בגוון ענברי
- מוסיפים את השמנת החמה ומערבבים במטרפה, מכבים את האש, מוסיפים חמאה ומערבבים עד איחוד, מפעילים שוב חום בינוני ומערבבים כדקה
- Stap 4
צינון ומילוי לשקית זילוף
- מורידים מהאש ומצננים מעט
- מעבירים את הקרמל לשקית זילוף
- Stap 5
הרכבת החטיפים
- מוציאים את תחתית הכריות מהמקפיא ופורסים למלבנים בגודל שווה
- מזלפים מעל כל חטיף פס קרמל יחסית עבה
- מסדרים מעל כל חטיף שורה של כריות שלמות
- Stap 6
התייצבות במקפיא
- מכניסים את החטיפים למקפיא להתייצבות
- Stap 7
ציפוי בשוקולד
- בקערה ממיסים יחד שוקולד חלב ושמן
- טובלים כל חטיף בשוקולד ומנערים מעט מהשאריות
- מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה וחוזרים על הפעולה עם כל החטיפים
- Stap 8
קירור והגשה
- שומרים את החטיפים במקרר