تحضير العجين

• اخلط الطحين والسميد والخميرة والملح والسكر في الوعاء
• أضف الماء الفاتر وزيت الزيتون تدريجياً واعجن حتى تصبح العجينة لينة ومرنة

ترك العجين يتخمر

• شكّل العجين كرة وضعها في الوعاء المدهون
• غطِّ الوعاء واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه

تحضير الحشوة

• اخلط الجبن الكريمي مع الزيتون المقطع
• أضف الموزاريلا وامزج جيداً

تقسيم العجين وفرده

• اقسم العجين المتخمر إلى أربع كرات
• غطِّ الكرات واتركها ترتاح قليلاً
• افرد كل كرة على شكل مستطيل رقيق

الحشو واللف

• وزّع الحشوة على العجين المفرود
• لُف العجين على شكل رولي وأغلق الأطراف جيداً

الخبز

• رتّب الروليات في الصينية المدهونة وادهن الوجه بالبيض ورش الجلجلان
• أدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة حتى تنتفخ وتتحمر