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Amuse-bouches croustillants à l'ail et aux herbes de Provence
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50 min
50 minAmuse-bouches croustillants à l'ail et aux herbes de Provence
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delice fresh
@delicefresh
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
farineGranen400 g
ail en poudreKruiden en specerijen3 g
selKruiden en specerijen4 g
herbes de ProvenceKruiden en specerijen2 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
huile (pour la pâte)Voorraadkast75 ml
eau (à ajuster)Dranken150 ml- maïzenaVoorraadkast20 g
- huile (pour le mélange de finition)Voorraadkast45 ml
- huile de friture (pour la friture)Voorraadkast1 liter
per portie
Voedingswaarden
438kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 22 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Deegroller
Bakkwast
Frituurpan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte
- Dans un grand bol, mettre la farine.
- Ajouter l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Verser l'huile, puis ajouter l'eau progressivement en mélangeant.
- Stap 2
Pétrir la pâte
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien ferme et homogène.
- Stap 3
Former et étaler les boules
- Former de petites boules de pâte.
- Étaler chaque boule très finement au rouleau.
- Stap 4
Badigeonner et découper
- Mélanger la maïzena avec l'huile pour le mélange de finition.
- Badigeonner la pâte étalée, puis étaler encore plus finement.
- Découper la pâte en lamelles, puis en formes de losanges ou de triangles.
- Stap 5
Frire les amuse-bouches
- Faire chauffer l'huile de friture.
- Frire les amuse-bouches jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Retirer et égoutter sur du papier absorbant.