Préparer la base épicée

• Dans la marmite, mélanger les épices avec le persil, l'oignon et l'huile d'olive.
• Bien mélanger le tout avant d'ajouter la viande.

Saisir la viande

• Ajouter le nerveux de bœuf et le faire saisir quelques minutes.
• Verser l'eau, un verre suffit, puis couvrir.

Laisser mijoter à feu doux

• Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Évider l'ananas

• Pendant la cuisson, couper l'ananas et retirer toute la chair.
• Réserver la chair et garder l'écorce pour le farcissage.

Ajouter l'ananas à la sauce

• Ajouter quelques morceaux de chair d'ananas dans la marmite.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Cuire les pâtes

• Faire cuire les fusilli à l'eau.
• Les égoutter puis les ajouter dans la marmite avec la viande et la sauce.

Farcir l'ananas

• Garnir l'ananas évidé du mélange de pâtes et de viande.
• Servir et déguster.