Griller le chorizo

• Couper le chorizo en tranches fines.
• Le faire griller à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Préparer les légumes et la feta

• Couper la tomate en dés.
• Couper les olives vertes en rondelles.
• Ciseler l'échalote.
• Émietter la feta.
• Ciseler les feuilles de basilic.

Assembler l'apéro

• Dans un plat, verser un bon filet d'huile d'olive et la crème de vinaigre balsamique.
• Ajouter les tomates en dés, les olives en rondelles, l'échalote ciselée, le chorizo grillé coupé finement, la feta émiettée et le basilic ciselé.
• Mélanger le tout.

Servir

• Servir aussitôt comme apéro frais de l'été.