Hoofdgerecht
Poulet au chorizo à la crème
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40 min
40 minPoulet au chorizo à la crème
recept van
benjaminfurno
@benjaminfurno
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1 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
blancs de poulet (coupés en gros cubes)Vlees500 g
chorizo (épluché et haché finement)Vlees1 stuk
paprikaKruiden en specerijen15 ml
ail en poudreKruiden en specerijen5 ml
selKruiden en specerijen5 ml
poivreKruiden en specerijen5 ml
gousse d'ail (hachée)Groente en fruit1 stuk
échalote (ciselée finement)Groente en fruit1 stuk
concentré de tomateVoorraadkast15 ml
bouillon de pouletVoorraadkast200 ml
crème liquideZuivel200 ml
moutardeVoorraadkast5 ml
beurre (une belle noisette)Zuivel15 g
persil (ciselé)Groente en fruit5 g
per portie
Voedingswaarden
388kcal
- Koolhydraten
- 6 g
- Eiwitten
- 33 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le chorizo et le poulet
- Retirer la peau du chorizo, le hacher finement et le réserver.
- Couper les blancs de poulet en gros cubes.
- Ajouter le paprika, l'ail en poudre, le sel et le poivre sur le poulet et mélanger.
- Ciseler finement l'échalote et hacher l'ail.
- Stap 2
Griller le chorizo
- Faire griller le chorizo haché dans la poêle chaude.
- Le débarrasser et réserver.
- Stap 3
Saisir le poulet
- Ajouter une belle noisette de beurre dans la poêle.
- Faire saisir les morceaux de poulet.
- Au bout de 5 minutes, débarrasser le poulet.
- Stap 4
Faire la base de sauce
- Ajouter l'échalote et la faire suer quelques minutes.
- Ajouter l'ail, le concentré de tomate et le bouillon de poulet.
- Grattez bien le fond pour récupérer tous les sucs.
- Stap 5
Mijoter la sauce
- Ajouter le chorizo et la crème.
- Faire mijoter à feu doux.
- Terminer avec la moutarde.
- Stap 6
Réunir et réchauffer
- Ajouter le poulet et son jus dans la sauce.
- Couvrir quelques minutes pour réchauffer le poulet.
- Stap 7
Dresser
- Parsemer de chorizo grillé et de persil ciselé.
- Servir avec du riz.
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