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Croquetas de pulled pork végétal
Voorgerecht

Croquetas de pulled pork végétal

1 u 30 minVoor 9Nutri-Score C€€
van @cloclopinkk34 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

9 personen
  • pulled pork végétal (effiloché)Vers400 g
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • ail (haché)Groente en fruit2 stukken
  • paprika fumé (en poudre)Kruiden en specerijen15 ml
  • cumin (moulu)Kruiden en specerijen15 ml
  • piment fumé (en poudre)Kruiden en specerijen5 ml
  • poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
  • sauce barbecue (vérifier qu'elle est vegan)Voorraadkast45 ml
  • sauce sojaVoorraadkast15 ml
  • margarineZuivel60 g
  • farine (pour la béchamel)Voorraadkast60 g
  • boisson végétale (non sucrée)Dranken600 ml
  • muscade (moulue)Kruiden en specerijen2 g
  • selKruiden en specerijen5 g
  • poudre de truffe (optionnel)Kruiden en specerijen2 g
  • œufs (battus)Zuivel2 stukken
  • farine (pour la panure)Voorraadkast100 g
  • chapelure pankoBakkerij120 g
  • huile de fritureVoorraadkast1 liter

per portie

Voedingswaarden

248kcal

Koolhydraten
23 g
Eiwitten
6 g
Vetten
14 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Steelpan
  • Mengkom
  • Garde
  • Soeppan
  • Schuimspaan
  • Ovenschaal

stap voor stap

Bereiding

  1. Caraméliser le pulled pork végétal

    • Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un filet d'huile.
    • Ajouter le pulled pork végétal effiloché et laisser caraméliser.
    • Assaisonner avec le paprika fumé, le cumin, le piment fumé et le poivre noir, puis déglacer avec la sauce barbecue et la sauce soja.
    Stap 1

  2. Préparer la béchamel vegan

    • Faire fondre la margarine dans une casserole.
    • Ajouter la farine et cuire en remuant pour obtenir un roux.
    • Verser la boisson végétale petit à petit en fouettant, puis assaisonner avec la muscade, le sel, le poivre et éventuellement la poudre de truffe.
    Stap 2

  3. Mélanger la garniture et la béchamel

    • Incorporer la béchamel à la préparation de pulled pork.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse.
    Stap 3

  4. Refroidir la préparation

    • Verser la préparation dans un plat et lisser la surface.
    • Filmer au contact et laisser refroidir complètement au réfrigérateur.
    Stap 4

  5. Façonner les croquetas

    • Prélever des portions de préparation et former des boudins ou des cylindres.
    • Réserver au frais pendant le temps de préparer la panure.
    Stap 5

  6. Paner les croquetas

    • Rouler chaque croqueta dans la farine.
    • Tremper dans les œufs battus.
    • Enrober généreusement de chapelure panko.
    Stap 6

  7. Frire les croquetas

    • Chauffer l'huile de friture à environ 180 °C.
    • Frire les croquetas par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
    • Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
    Stap 7

  8. Servir

    • Servir les croquetas bien chaudes.
    Stap 8
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