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Bavette marinée et pastèque rôtie au chèvre, sauce menthe-pistache
Hoofdgerecht

Bavette marinée et pastèque rôtie au chèvre, sauce menthe-pistache

1 u 15 minVoor 2Nutri-Score C€€
van @anaprone12 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

2 personen
  • bavette de bœuf (parée par le boucher)Vlees400 g
  • oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
  • ail (haché)Groente en fruit2 stukken
  • sauce soja (pour la marinade)Voorraadkast40 ml
  • huile d'olive (pour la marinade et la cuisson)Voorraadkast30 ml
  • maïzena (facultatif, pour lier la marinade)Voorraadkast5 g
  • pastèque (coupée en tranches épaisses)Groente en fruit400 g
  • fromage de chèvre (en bûche ou en rondelles)Zuivel120 g
  • menthe fraîche (feuilles ciselées finement)Groente en fruit10 g
  • pistaches (concassées finement)Noten en zaden30 g
  • huile d'olive (pour la sauce à la menthe)Voorraadkast30 ml
  • jus de citron (pressé)Groente en fruit15 ml
  • sel (à ajuster)Kruiden en specerijen3 g
  • poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g

per portie

Voedingswaarden

728kcal

Koolhydraten
23 g
Eiwitten
53 g
Vetten
48 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Koekenpan
  • Mengkom
  • Bakplaat
  • Oven
  • Kookplaat

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer la marinade du bœuf

    • Émincer l'oignon et hacher l'ail.
    • Mélanger la sauce soja, l'huile d'olive, la maïzena, le sel et le poivre dans un saladier.
    • Déposer la bavette dans la marinade, couvrir et réserver au frais.
    Stap 1

  2. Préparer la sauce menthe-pistache

    • Ciseler finement la menthe et concasser les pistaches.
    • Mélanger avec l'huile d'olive et le jus de citron, saler et poivrer.
    Stap 2

  3. Rôtir la pastèque au chèvre

    • Disposer les tranches de pastèque sur la plaque et déposer le chèvre dessus.
    • Enfourner à 200 °C jusqu'à ce que le chèvre soit doré.
    Stap 3

  4. Cuire la bavette

    • Saisir la bavette dans une poêle chaude selon la cuisson souhaitée.
    • Laisser reposer la viande puis la trancher.
    Stap 4

  5. Dresser

    • Servir la pastèque rôtie au chèvre en entrée, nappée de sauce menthe-pistache.
    • Accompagner la bavette tranchée de la marinade réduite.
    Stap 5
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