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Beignets à la crème pâtissière
Dessert

Beignets à la crème pâtissière

2 u 30 minVoor 12Nutri-Score D€€
van @celinecuisine_152 imports0 keer gekookt
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wat je nodig hebt

Ingrediënten

12 personen
  • levure boulangère (sachet)Voorraadkast1 stuk
  • lait tiède (tiède, pour diluer la levure)Zuivel200 ml
  • œufsZuivel2 stukken
  • beurre fondu (fondu)Zuivel20 g
  • sucreVoorraadkast45 g
  • sucre vanillé (sachet)Voorraadkast1 stuk
  • sel (pincée)Kruiden en specerijen1 stuk
  • farineGranen500 g
  • jaunes d'œufsZuivel2 stukken
  • sucre rouxVoorraadkast40 g
  • maïzenaVoorraadkast10 g
  • lait (pour la crème)Zuivel250 ml
  • pâte de vanille (1/2 cuillère à café)Voorraadkast2 ml
  • huile de friture (pour la friture)Voorraadkast1 liter

per portie

Voedingswaarden

257kcal

Koolhydraten
40 g
Eiwitten
7 g
Vetten
8 g
Keukengerei aanpassen

wat je gebruikt

Keukengerei

  • Mengkom ×2
  • Keukenmixer
  • Deegroller
  • Steelpan
  • Garde
  • Spuitzak
  • Koekenpan
  • Staafmixer

stap voor stap

Bereiding

  1. Diluer la levure

    • Diluer la levure boulangère dans le lait tiède.
    • Laisser poser.
    Stap 1

  2. Préparer la pâte à beignets

    • Ajouter les œufs, le beurre fondu, le sucre vanillé et le sucre.
    • Verser le mélange levure-lait réservé.
    • Ajouter la farine et le sel.
    Stap 2

  3. Pétrir la pâte

    • Pétrir au robot ou à la main jusqu'à obtenir une pâte bien montée.
    Stap 3

  4. Laisser pousser

    • Laisser pousser la pâte dans un endroit chaud.
    Stap 4

  5. Préparer la crème pâtissière

    • Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre roux.
    • Ajouter la maïzena.
    • Chauffer le lait avec la pâte de vanille.
    • Verser une partie du lait chaud dans le mélange aux œufs, mélanger, puis reverser le tout dans le reste de lait.
    • Mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe.
    Stap 5

  6. Réserver la crème au frais

    • Laisser reposer la crème au réfrigérateur.
    Stap 6

  7. Former les beignets

    • Déposer la pâte sur un plan de travail fariné.
    • Aplatir la pâte pas trop finement au rouleau à pâtisserie.
    • Découper des ronds.
    • Couvrir et laisser gonfler.
    Stap 7

  8. Mixer la crème

    • Mixer la crème pâtissière à vitesse forte.
    • La mettre dans une poche à douille.
    Stap 8

  9. Cuire les beignets

    • Faire cuire les beignets à feu doux, environ 1 minute de chaque côté.
    Stap 9

  10. Fourrer les beignets

    • Faire un petit trou dans chaque beignet.
    • Fourrer avec la crème pâtissière.
    Stap 10
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