Bakkerij
Pain suisse
3 uVoor 8Nutri-Score D€€
D
3 u
3 uPain suisse
recept van
CélineCuisine
@celinecuisine_
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
lait (tiède)Zuivel180 ml
levure boulangère (1 sachet)Voorraadkast1 stuk
sucre (1 c. à café, pour diluer la levure)Voorraadkast5 g
farineGranen350 g
sel (1 pincée)Kruiden en specerijen3 g
œufsZuivel2 stukken- sucre (pour la pâte)Voorraadkast55 g
beurre (pommade)Zuivel100 g- pépites de chocolatVoorraadkast150 g
- crème pâtissière (préparée à l'avance)Zuivel300 g
- œuf (pour la dorure)Zuivel1 stuk
- lait (pour la dorure)Zuivel20 ml
per portie
Voedingswaarden
347kcal
- Koolhydraten
- 43 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Keukenmixer
Mengkom
Deegroller
Bakkwast
Bakplaat
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Activer la levure
- Diluer la levure boulangère et le sucre dans le lait tiède.
- Laisser gonfler.
- Stap 2
Préparer la pâte
- Verser le mélange levuré dans un grand bol.
- Ajouter la farine, le sucre, le sel et les œufs.
- Stap 3
Pétrir
- Pétrir grossièrement au robot.
- Ajouter le beurre et pétrir de nouveau jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi.
- Stap 4
Laisser pousser
- Couvrir et laisser pousser dans un endroit chaud.
- Stap 5
Façonner
- Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en deux boules.
- Aplatir chaque boule sur environ 1 cm d'épaisseur.
- Étaler la crème pâtissière puis parsemer de pépites de chocolat.
- Rabattre un côté sur l'autre en scellant bien les bords.
- Diviser chaque pâton en quatre parts égales au couteau.
- Stap 6
Deuxième pousse
- Couvrir et laisser pousser de nouveau.
- Stap 7
Dorure et cuisson
- Badigeonner d'un mélange d'œuf et de lait.
- Enfourner à 170 °C.
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