Hoofdgerecht
Beste Lasagne mit Rinderbolognese und Béchamel
3 u 30 minVoor 7Nutri-Score C€€€
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3 u 30 min
3 u 30 minBeste Lasagne mit Rinderbolognese und Béchamel
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Rinderbacon (in Streifen geschnitten)Vlees150 g- RinderhackfleischVlees1,8 kg
Zwiebeln (fein gewürfelt)Groente en fruit2 stukken
Möhren (fein gewürfelt)Groente en fruit250 g
Selleriestangen (fein gewürfelt)Groente en fruit3 stukken
Knoblauchzehen (fein gehackt)Groente en fruit4 stukken
TomatenmarkVoorraadkast80 g
Rotwein (zum Ablöschen)Dranken400 ml
VollmilchZuivel2 liter
Passierte TomatenVoorraadkast1,5 liter- RinderfondVoorraadkast500 ml
- ParmesanrindeZuivel2 stukken
Thymian (Zweige)Groente en fruit3 stukken- Rosmarin (Zweige)Groente en fruit3 stukken
LorbeerblätterKruiden en specerijen3 stukken
ZimtstangeKruiden en specerijen1 stuk
ButterZuivel140 g
SalzKruiden en specerijen10 g- Pfeffer (frisch gemahlen)Kruiden en specerijen3 g
MehlVoorraadkast100 g- Muskatnuss (gerieben)Kruiden en specerijen2 g
- Frische Kräuter (gehackt)Groente en fruit20 g
Lasagneblätter (getrocknet)Granen500 g
Mozzarella (schnittfest, in Scheiben)Zuivel400 g
Parmesan (gerieben)Zuivel200 g
per portie
Voedingswaarden
1.043kcal
- Koolhydraten
- 69 g
- Eiwitten
- 57 g
- Vetten
- 60 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Koekenpan
Steelpan
Ovenschaal
Oven
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Gemüse vorbereiten
- Möhren, Sellerie und Zwiebeln fein würfeln.
- Knoblauch fein hacken.
- Stap 2
Rinderbacon und Hackfleisch anbraten
- Rinderbacon im gusseisernen Topf knusprig anbraten und herausnehmen.
- Rinderhackfleisch kräftig und krümelig anbraten und ebenfalls herausnehmen.
- Stap 3
Gemüse anbraten
- Butter in den Topf geben und Zwiebeln, Möhren und Sellerie anbraten.
- Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
- Stap 4
Mit Rotwein und Milch ablöschen
- Zweimal mit Rotwein ablöschen und jeweils einkochen lassen.
- Vollmilch dazugeben und cremig einkochen lassen.
- Stap 5
Bolognese köcheln lassen
- Hackfleisch und Rinderbacon zurück in den Topf geben.
- Passierte Tomaten, Rinderfond, Parmesanrinde, Kräuter, Lorbeerblätter und Zimtstange dazugeben.
- Auf mittlerer Stufe möglichst lange köcheln lassen, bei Bedarf Fond nachgießen.
- Stap 6
Béchamel zubereiten
- Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Nach und nach Milch aufgießen und unterrühren, bis die Sauce cremig ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und frische Kräuter unterrühren.
- Stap 7
Lasagne schichten
- Bolognese, Béchamel und Lasagneblätter abwechselnd in die Auflaufform schichten.
- Zwischendurch Mozzarella und Parmesan einstreuen.
- Mit Béchamel, Mozzarella und Parmesan abschließen.
- Stap 8
Backen
- Mit Alufolie abdecken und im Ofen backen.
- Folie entfernen und goldbraun fertig backen.
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