Bakkerij
Zimtschnecken-Bananenbrot mit Cream-Cheese-Frosting
1 u 15 minVoor 12Nutri-Score D€€
D
1 u 15 min
1 u 15 minZimtschnecken-Bananenbrot mit Cream-Cheese-Frosting
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Bananen (reif, zerdrückt)Groente en fruit4 stukken
gesalzene Butter (geschmolzen und gebräunt, etwas abgekühlt)Zuivel170 g
brauner ZuckerVoorraadkast110 g
ZuckerVoorraadkast40 g
Eier (Größe L, zimmerwarm)Zuivel2 stukken- griechischer Joghurt (natur)Zuivel85 g
- VanilleextraktVoorraadkast22 ml
Weizenmehl (Type 405 oder 550)Granen270 g- BackpulverVoorraadkast7 g
- NatronVoorraadkast5 g
SalzKruiden en specerijen4 g
Cassia-Zimt (für den Teig)Kruiden en specerijen7 g
Frischkäse (zimmerwarm)Zuivel225 g- Butter (warm geschmolzen, nicht zu heiß)Zuivel55 g
- PuderzuckerVoorraadkast140 g
- Vanilleextrakt (für das Frosting)Voorraadkast5 ml
SahneZuivel30 ml
Zitrone (Saft und etwas Abrieb)Groente en fruit1 stuk- Salz (1 Prise, für das Frosting)Kruiden en specerijen1 g
Mandelmus Zimt Vanille (zum Toppen)Noten en zaden40 g- Cassia-Zimt (nach Geschmack, zum Bestreuen)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
257kcal
- Koolhydraten
- 33 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 12 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Ovenschaal
Mengkom
Steelpan
Garde
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Ofen vorheizen und Form vorbereiten
- Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eine quadratische Form (20x20 oder 23x23 cm) mit Backpapier auslegen.
- Stap 2
Butter bräunen
- Die gesalzene Butter in einem Topf schmelzen und goldbraun werden lassen.
- Etwas abkühlen lassen und für Teig und Frosting aufteilen.
- Stap 3
Feuchte Zutaten verrühren
- Die Bananen zerdrücken.
- Bananen, gebräunte Butter, braunen Zucker, Zucker, Eier, Joghurt und Vanilleextrakt glatt verrühren.
- Stap 4
Trockene Zutaten unterheben
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Cassia-Zimt mischen.
- Kurz unter die feuchte Masse heben – nicht überrühren.
- Stap 5
Teig backen
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- Bei 175 °C ca. 40–50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
- Stap 6
Bananenbrot auskühlen lassen
- Das Bananenbrot komplett in der Form auskühlen lassen.
- Stap 7
Frosting aufschlagen
- Frischkäse, geschmolzene Butter, Sahne, Puderzucker, Vanilleextrakt, Zitronensaft, etwas Abrieb und eine Prise Salz cremig aufschlagen.
- Stap 8
Frosting verteilen und toppen
- Das Frosting auf dem ausgekühlten Bananenbrot verteilen.
- Mit Mandelmus Zimt Vanille und etwas Cassia-Zimt toppen.
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