Voorgerecht

Gambas al Ajillo

40 minVoor 4Nutri-Score C€€

40 min

Voorgerecht

recept van

SARA

@saraleodore

wat je nodig hebt

4 personen

Garnelen (aufgetaut, geschält, entdarmt, trocken getupft)Vis1 kg
Knoblauchzehen (geschält, in feine Scheiben geschnitten)Groente en fruit7 stukken
frische Petersilie (fein gehackt)Groente en fruit1 stuk
OlivenölVoorraadkast175 ml
Chiliflocken (alternativ frische oder getrocknete Chili in dünnen Scheiben)Kruiden en specerijen2 stukken
SalzKruiden en specerijen5 g
geräuchertes PaprikapulverKruiden en specerijen3 g
frisches Baguette (zum Servieren)Bakkerij1 stuk

per portie

698kcal

wat je gebruikt

stap voor stap

Tontopf vorheizen
- Den Tontopf bei 140 °C in den Ofen stellen und langsam mit aufheizen.
- Alternativ kann alles direkt in der Pfanne zubereitet werden.
Stap 1
Garnelen vorbereiten
- Die Garnelen auftauen lassen.
- Schälen, reinigen und trocken tupfen – je trockener, desto weniger spritzt das Öl.
Stap 2
Zutaten schneiden
- Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
- Die Chili in dünne Scheiben schneiden.
- Die Petersilie fein hacken.
Stap 3
Chili und Knoblauch anbraten
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Chiliflocken kurz darin ziehen lassen.
- Den Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze maximal goldbraun braten, sonst wird er bitter.
Stap 4
Garnelen garen
- Die Garnelen zugeben und je nach Größe pro Seite garen.
- Mit Salz würzen und das geräucherte Paprikapulver darüberstreuen.
- Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.
Stap 5
In den Tontopf geben und servieren
- Den heißen Tontopf vorsichtig aus dem Ofen nehmen.
- Den gesamten Pfanneninhalt direkt in den Tontopf geben.
- Etwas geräuchertes Paprikapulver darüberstreuen und sofort mit frischem Baguette servieren.
Stap 6