Saus
Beurre poivré à l'ail confit et parmesan
1 u 20 minVoor 12Nutri-Score D€€
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1 u 20 min
1 u 20 minBeurre poivré à l'ail confit et parmesan
recept van
L’homme Aux Gants Noir ⚫️🤌🏼
@don_sido_
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
crème liquide entière 30%Zuivel500 ml
ail (tête entière, coupée au-dessus)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
fleur de selKruiden en specerijen2 g
parmesan (râpé)Zuivel10 g
poivre noir concassé (concassé)Kruiden en specerijen10 g
crème de truffe (optionnel)Voorraadkast5 ml
per portie
Voedingswaarden
141kcal
- Koolhydraten
- 2 g
- Eiwitten
- 1 g
- Vetten
- 15 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Keukenmixer
Koekenpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Confire la tête d'ail
- Couper le dessus de la tête d'ail
- Arroser d'huile d'olive et parsemer de fleur de sel
- Recouvrir de papier alu et enfourner
- Stap 2
Monter la crème en beurre
- Verser la crème liquide entière dans le robot et fouetter
- Continuer jusqu'à ce que le gras se sépare du liquide
- Retirer le liquide et presser le beurre
- Stap 3
Torréfier le poivre
- Faire torréfier le poivre concassé dans une poêle
- Stap 4
Assembler le beurre aromatisé
- Ajouter l'ail confit, le poivre torréfié et le parmesan au beurre
- Ajouter la crème de truffe, la fleur de sel et un peu d'huile d'olive
- Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène
- Stap 5
Façonner et réserver au frais
- Déposer le beurre sur du papier film et former un rectangle ou un boudin
- Placer au réfrigérateur
- Stap 6
Déguster
- Déposer une noisette de beurre sur des pâtes cuites avec du parmesan
- Ou faire fondre sur une viande dans une poêle chaude
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