Hoofdgerecht
Seafood Boil (Fruits de mer à la sauce épicée)
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1 uSeafood Boil (Fruits de mer à la sauce épicée)
recept van
L’homme Aux Gants Noir ⚫️🤌🏼
@don_sido_
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
cube de bouillon de poissonVoorraadkast2 stukken
paprika (1 càs pour le bouillon, 1 càs pour la sauce)Kruiden en specerijen2 g
thym (pour le bouillon et la sauce)Kruiden en specerijen2 g
sel (1 càc pour le bouillon, le reste pour la sauce)Kruiden en specerijen6 g
poivre (pour le bouillon et la sauce)Kruiden en specerijen2 g
piment de Cayenne (1 càc pour le bouillon, 1 càc pour la sauce)Kruiden en specerijen3 g- feuille de laurierKruiden en specerijen3 stukken
citron (1 en rondelles pour le bouillon, 1 pour le jus de la sauce)Groente en fruit2 stukken
pomme de terre (pelées)Groente en fruit3 stukken
bâtonnets de maïs (coupés en bâtonnets)Groente en fruit4 stukken
moules (propres et nettoyées)Vis1 kg
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
vinaigreVoorraadkast30 ml
crevettes (entières)Vis600 g
homard (cuit)Vis1 stuk
ail (une tête entière, mixée)Groente en fruit1 stuk
beurre (une tablette)Zuivel250 g
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
cuminKruiden en specerijen2 g- oignon semouleKruiden en specerijen5 g
sucreVoorraadkast5 g
per portie
Voedingswaarden
823kcal
- Koolhydraten
- 33 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 58 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Steelpan
Koekenpan
Blender
Soeplepel
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le bouillon
- Dans une marmite d'eau bouillante, ajouter les cubes de bouillon de poisson
- Ajouter le paprika, le thym, le sel, le poivre, le piment de Cayenne, les feuilles de laurier et les rondelles de citron
- Mélanger
- Stap 2
Cuire les pommes de terre et le maïs
- Ajouter les pommes de terre dans le bouillon
- Après 15 minutes, ajouter les bâtonnets de maïs
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
- Stap 3
Cuire les moules
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive
- Ajouter les moules propres et nettoyées puis le vinaigre
- Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes
- Stap 4
Cuire les crevettes
- Retirer les pommes de terre cuites du bouillon
- Ajouter les rondelles de citron et les crevettes dans le bouillon
- Laisser mijoter
- Stap 5
Préparer la sauce
- Mixer une tête entière d'ail
- Dans une poêle, faire fondre le beurre puis ajouter l'oignon et l'ail mixé
- Ajouter une louche de bouillon, le paprika, le piment de Cayenne, le thym, le cumin, l'oignon semoule, le sucre, le sel et le poivre, puis mélanger
- Ajouter à nouveau une louche de bouillon et le jus d'un citron entier
- Stap 6
Dresser et napper
- Égoutter les crevettes cuites et les réserver
- Sur un grand plat, disposer les moules, les crevettes et le homard
- Napper de sauce et mélanger pour bien imprégner les fruits de mer
- Ajouter les pommes de terre à la fin
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